Hydrolizaty kolagenu stanowią ważny element współczesnej diety, szczególnie w kontekście zdrowia skóry, stawów i kości. W najnowszych badaniach wykorzystano podejście niecelowane i celowane, by lepiej zrozumieć ich zachowanie podczas trawienia i wchłaniania. Po spożyciu hydrolizaty kolagenu są narażone na działanie kwasu żołądkowego i enzymów takich jak pepsyna, trypsyna i chymotrypsyna. W wyniku tego procesu powstają … Czytaj dalej Kwas żołądkowy i enzymy trawienne a hydrolizat kolagenu