Witamina C jest niezbędnym dla zdrowia mikroskładnikiem, który można pozyskać zarówno z suplementów syntetycznych, jak i z naturalnych źródeł, takich jak owoce i warzywa. Chociaż syntetyczna witamina C i ta pochodząca z żywności mają identyczną strukturę chemiczną, badania sugerują, że naturalne źródła witaminy C oferują szereg dodatkowych korzyści zdrowotnych wynikających z obecności współwystępujących składników odżywczych.
Naturalne źródła witaminy C, takie jak owoce cytrusowe, kiwi, papryka czy jagody, zawierają różne fitoskładniki, w tym bioflawonoidy, karotenoidy oraz polifenole. Substancje te:
- Zwiększają biodostępność witaminy C, wspierając jej wchłanianie i wykorzystanie przez organizm.
- Chronią witaminę C przed utlenianiem, co wydłuża jej działanie w organizmie.
- Wykazują działanie synergiczne, wspierając funkcje przeciwutleniające witaminy C.
Witamina C pochodząca z naturalnych źródeł lepiej współdziała z innymi antyoksydantami, takimi jak witamina E czy polifenole, co skutecznie wspiera ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym. Na przykład owoce kiwi, zawierające duże ilości witaminy C i witaminy E, wykazały w badaniach zdolność do ograniczenia uszkodzeń DNA wywołanych stresem oksydacyjnym.
Badania na modelach zwierzęcych i ludzkich wykazały, że witamina C z owoców cytrusowych i innych źródeł roślinnych może być lepiej przyswajana przez organizm niż syntetyczna witamina C, szczególnie w obecności bioflawonoidów. W jednym z badań myszy otrzymujące ekstrakt z kiwi miały wyższe poziomy witaminy C w sercu, wątrobie i nerkach niż te, które otrzymywały syntetyczną witaminę C.
Witamina C pochodząca z naturalnych źródeł nie tylko dostarcza tego kluczowego mikroskładnika, ale również wzbogaca dietę w dodatkowe substancje wspierające zdrowie. Chociaż suplementy syntetyczne mogą być wygodnym źródłem witaminy C, naturalne owoce i warzywa oferują szereg korzyści, które sprawiają, że są preferowanym wyborem dla długoterminowego zdrowia.